酒の肴でフランスパンといえば、ガーリックトースト。
それがあるだけで、お酒がすすみまくります。
バターやオイル、ニンニクを摩り下ろしたり刻んだりこすりつけたり、作りかたはいろいろ。

近所のビストロの一番人気がガーリックトーストなのですが、今のところ一番理想とする味です。
１０センチくらいの厚さに、したたるほどガーリックバターを染み込ませオーブンで香ばしく焼いた一品。
何度も食べてるくせに、いまいちレシピが想像つかないんですよね。
だけど、いつか作ってみたい味です。

その理想のガーリックトーストの味で、家庭バージョンを目指して試行錯誤しているのですが、
最近ではガーリックバターを作り置いています。
それをスライスしたパンに塗って、トーストで焼けば、あっというまにガーリックトーストが完成。
焼き加減は、ザクッっとなるよう狐色になるまで焼いたり、中のふんわり感を残してバターが溶ける程度にしたりはその時の気分で。
何切れかガーリックバターを塗ったパンをひとまとめにアルミホイルで包み、トーストで温めるのもおすすめ。
ホイルを開いた時に立ち上る湯気の香り、焼きたてのようにしっとりとしてガーリックバターのしみこんだパンは癖になります☆

ワインはもちろん、ビールにもばっちり合います。
日本酒に対しては、ガーリックが強すぎました。
あえて合わせるなら、このガーリックバターではなく、パンの表面ににんにくをこすりつけてバターを塗るくらいがちょうどいいかも。


＜ガーリックバターのつくり方＞

・にんにく１かけ
・バター80ｇ～100ｇ（できれば室温に戻しておく）
・パセリ適当

１）　にんにくをみじん切りにし、軽く塩を振って
出来るだけ薄くスライス→細く千切りという順で、出来るだけ細かく。
トーストDe火が通りやすくするのと、まんべんなく混ざりやすくする為
（すりおろしもありだけど、辛味や風味が強くなるので、みじん切りがおすすめ）

２）　パセリもみじん切りに。
生の時は葉っぱだけを。ドライのものはそのまま、冷凍保存している場合は霜がついてたりするので、レンジで水分を飛ばしてドライに。
（今回は、冷凍していたものを使いました）

３）　バターをレンジに１分、もしくは湯煎にかけてやわらかくする。
夏だと室温でかなりやわらかいので、押しつぶせる状態であればOK。

４）　３に１と２を加えて練る。好みで 胡椒、ローズマリーなど好みのハーブ、無塩バターを使った時は塩なども加える。パセリの代わりにドライバジルもOK

５）　器にいれ冷蔵庫へ。もしくは、１回分づつラップで包んで冷凍庫へ。

フードプロセッサをお持ちの方は、細かいことを気にせず、材料を順番に入れていけばいいかと思います。

ガーリックトーストだけでなく、シーフードやチキンのソテー、茹でたジャガイモにのっけるなど、色々使えるので、
たまにまとめて作り置いておくと便利です。

記事もだいぶ増えてきたので、今週末から来週にかけて記事に関連したヶ所のメンテナンスを行います。
それに伴い、まず、現行の記事に大カテゴリーを設け「家飲みのススメ」と「NONDA」の2つに分けました。
「NONDA」は、今まで「お酒のこと＞飲んでみた」で管理人が家飲みしたお酒を時々紹介していきましたが、全て紹介しきれず、twtterでメモがわりにつぶやくことが多かったのです。
でもtwitterは情報を残すには不向きないので今回のような形にしました。

まずは、過去紹介したものと、紹介しそびれたけど写真を残している今年のお酒に限りアップしました。
ただし、企画に関連したもの（「デイリーワイン探し」で飲んでいるワインなど）や紹介したいお酒については、従来通り「家飲みのススメ」に掲載していきます。

「家飲みのススメ」該当記事のURLの変更等はありませんが、一部のカテゴリーのURLは変わる予定です。
また、今後も新着記事はサイトトップページの「New Report」に反映されます。

尚、RSSで購読されている方には、メンテナンスに伴いしばらくの間更新が頻繁にされてご迷惑をおかけします。

ちょっとややこしい変更で、ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくおねがいします。

久しぶりのミントの経過報告。