以前「【自家栽培ミントでカクテル】8週目。収穫＆ミントリキュールを漬ける」で漬けたミントリキュール。
１週間で葉っぱを取り出す予定が、ついもうちょっともうちょっと、、と様子をみているうちに忘れてました（苦笑）
昨夜外飲み中に、初めて行ったお店のマスターとお酒談義をしていた時に果実酒の話に。
で、なんとそのマスターがミントを漬けるとのこと！
お願いしてみせてもらうと瓶の中身は透明。
うちのは数日で茶色くなってたのに。という話をしてると
「ミントを二週間オーバー！？１、２日で充分なのに...苦くて飲めないよ」
と驚かれて（呆れられて）しまいました（苦笑）
ハーブ系やコーヒー、紅茶などは１日程度でちゃんと香りは移るので、取り出したほうがいいよとのこと。
経験者のアドバイスはすごく参考になります。ありがたや。

それで翌日、あわてて瓶から葉っぱを取り出し、濾して小瓶に詰めました。
取り出した葉っぱは茶色というより、アルコールで色が抜けたかんじでハリっとしてます。
２，３日で葉が緑色から茶色になったので、それまでに香りが移り、茶色から色が抜けるほどに苦味が移るってことなんでしょうね。
とりあげた葉っぱの使い道はなさそうなので捨てちゃいました。


さて、瓶に入りきらなかったものをさっそく味見。

香りはベースのラムがうっすら残ってそれプラスミント
香りはミントというよりもメロンぽいかんじ。
子どもの頃に、おままごとで蓬の葉を潰して水の中で搾った緑色の汁をメロンジュースにみたててたんですが、まさに似た香り...

ま、それは置いといてまずは一口飲んでみると、
...にがい！
カクテル用でミントの葉をつぶしすぎた時の数倍苦い！

苦みを愉しむリキュールとしてはあり？（笑）
糖分は加えておらず、ホワイトラムの甘みもほどよく抑えられすっきりとした苦みのある味。
ミントというより「ザ・薬草酒」。

確かにそのままだと飲みにくいのですが、レモンを絞ってロックにすると案外飲めるのです。
あと、カフェオレに入れると爽快さにコーヒーの苦味が立ってこれもなかなかいいかも。
（ブラックのコーヒーだと苦味だけがたっちゃうのでいまいち）

リキュールは置いておくと美味しく変化する可能性を秘めているので、瓶に詰めたものは期待して置いておきます。

そしてミントリキュール作りは、またわんさか茂ったらリベンジの予定。
次は喜びの報告が出来ますように（笑）